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CHEF DE CUISINE H/F


Notre hôtel 3 étoiles à Brest recherche un/une Chef de cuisine.


Type de contrat


CDI - Temps Plein


Poste à pourvoir


Février 2018


Lieu


Brest - Hôtel Escale Oceania*** Brest aéroport


Descriptif du poste


Rattaché au directeur de l’établissement vous aurez pour missions :
 
- Participation à la mise en place et suivi d’une offre restauration au sein de l’hôtel,
- Elaboration avec le Directeur des cartes Restauration, Menus, Offres ponctuelles.
- Gérer la partie ressources humaines : recrutement, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…,
- Participer à la gestion des ressources financières du restaurant : élaboration des fiches techniques, suivi des ratios matières 1ères et de la masse salariale propre à la cuisine, gestion des stocks, relations fournisseurs…,
- Veiller à l’instauration de relations conviviales entre la salle et la cuisine,
- Veiller au respect des normes HACCP.


Profil recherché


Homme ou femme, vous disposez d’une solide formation en cuisine & gestion et bénéficiez d’une expérience réussie en cuisine sur une fonction de chef de Cuisine au sein d’une grosse structure Hôtellerie Restauration. Vos atouts pour le poste : capacité à cuisiner, encadrer, manager et organiser | Autonomie, véritable manager, leadership. | Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique. | Excellent gestionnaire. |Expérience au sein d’un établissement avec une forte activité séminaires.


Date de parution


08/01/2018

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