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CHEF DE CUISINE H/F


Le restaurant Nautilus Roissy, 80 couverts, cherche un ou une Chef de Cuisine.


Type de contrat


CDI - Temps Plein


Poste à pourvoir


Courant janvier 2018


Lieu


Roissy - Hôtel Oceania**** Paris Roissy aéroport CDG


Descriptif du poste


Pour en savoir + sur le restaurant : restaurants-nautilus.com

Homme ou femme, vous disposez d’une solide formation en cuisine et gestion et bénéficiez d’une expérience réussie en cuisine sur une fonction de chef de Cuisine au sein d’une grosse structure Hôtellerie Restauration.
 
Rattaché au Directeur d’Exploitation du restaurant, vous aurez pour missions :
- Participation à la mise en place et suivi d’une offre restauration thématique au sein de l’hôtel,
- Elaboration avec le Directeur des cartes restauration, menus, offres ponctuelles.
- Participation au recrutement de l’équipe et de cuisine (10 personnes dont un second),
- Gérer la partie ressources humaines : recrutement, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…,
- Participer à la gestion des ressources financières du restaurant : élaboration des fiches techniques, suivi des ratios matières 1ères et de la masse salariale propre à la cuisine, gestion des stocks, relations fournisseurs…,
- Veiller à l’instauration de relations conviviales entre la salle et la cuisine,
- Veiller au respect des normes HACCP.
- Développement de l’offre séminaires
- Participation aux réunions commerciales
 
 
Statut cadre
Salaire à négocier en fonction du profil : fixe + PSO


Profil recherché


Vos atouts pour le poste : capacité à cuisiner, encadrer, manager et organiser | Sensible à la qualité du produit et du beau dressage | Autonomie, véritable manager, leadership | Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique | Excellent gestionnaire | Expérience à l’international serait un plus | Expérience au sein d’un établissement avec une forte activité séminaires | Capable de transmettre son savoir-faire et de réaliser un travail de qualité


Date de parution


14/12/2017

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