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Responsable de la Restauration H/F


L'hôtel Oceania**** Nantes Aéroport recherche un(e) Responsable de la Restauration pour son restaurant.


Type de contrat


CDI


Poste à pourvoir


Dès que possible


Lieu


Nantes - Hôtel Oceania**** Nantes Aéroport


Descriptif du poste


A ce poste, les missions suivantes vous seront confiées :

  • En lien direct et permanent avec la Direction de l’hôtel, supervision de l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité Restauration de l’établissement (Petit-déjeuner, Bar/Room Service, Banqueting, Restaurant).
  • Former et développer les équipes du département, assurer le recrutement du personnel fixe et temporaire.
  • Organiser les plannings, contrôler la productivité et la rentabilité par rapport aux heures travaillées tout en respectant la règlementation du travail en vigueur.
  • Manager et motiver les équipes afin d’atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs requis.
  • Superviser les aspects financiers du département Restauration : assurer la sécurisation du revenu Restauration en adéquation avec les objectifs budgétaires.
  • Gérer les achats/stocks afférents au département ainsi que les relations fournisseurs.
  • Suivre la facturation du département dans le respect du cahier des charges fournisseurs.
  • Développer le résultat du département en optimisant la vente et la gestion des points de restauration.
  • Garantir la qualité des prestations et la satisfaction client.
  • Sens aigu de la relation client et de la fidélisation.


Profil recherché


Expérience confirmée en tant que Responsable d’un service de restauration | Titulaire d’un diplôme hôtelier | Pratique de l'anglais courant | Excellente capacité à manager et à animer des équipes | Compétences organisationnelles et sens de l’initiative | Fortes capacités d’analyse et de gestion | Présence terrain et disponibilité | Sensibilité au respect des procédures administratives et d’hygiène | Aptitude à travailler en interaction avec les autres départements et services support | Maîtrise des outils informatiques : logiciel professionnel Micros et Opera, Word, Excel


Date de parution


01/07/2019

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