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Second de cuisine H/F - Hotel Oceania Paris Roissy aéroport CDG

L'Oceania**** ROISSY CDG est à la recherche d'un(e) Second de Cuisine H/F.
 

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Type of Contract : CDI à temps plein

Place : Hotel Oceania Paris Roissy aéroport CDG

Position to be filled from the : 3/15/20

Ref : SHMASECOND022020

Release date : 2/11/20

Contact :

Sandrine ESNAULT - Directrice

Job Description

Missions

 

Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire   Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus et cartes  
Vérifier la qualité des denrées fournies  
Produire, valoriser et vérifier (Goût, qualité, présentation) des préparations  
Repérer et signaler les dysfonctionnements  
Remplacer le chef en cas d’absence temporaire  
Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements, matériels
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Required profile

 

Maîtriser les techniques culinaires et  cuisson   
Maîtriser les techniques de production   
Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de Sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire   
Savoir gérer les stocks  
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites  
Savoir manager une équipe    
Connaissance de base en informatique 
 

 

Etre organisé, rigoureux, méthodique  
Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe  
Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

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