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Responsable de la Restauration - CDI F/H - Hotel Oceania Nantes Airport

Dans notre hôtel **** situé à deux pas de l'aéroport de Nantes, vous intégrerez le poste de Responsable de la Restauration.

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Type of Contract : CDI à temps plein

Place : Hotel Oceania Nantes Airport

Position to be filled : As soon as possible

Ref : 20210825 NANTES O RREST

Release date : 10/11/21

Contact :

Madame Hélène GUERGADIC
La Directrice

Job Description

En véritable pilote de l'ensemble de l'activité de Restauration, vous supervisez l'ensemble des services opérationnels de l'établissement: Petit déjeuner, Restaurant, Bar, Room Service, mais également le Banqueting.

Vous cherchez à développer le chiffre d'affaires en entraînant vos équipes avec vous pour atteindre vos objectifs.

La satisfaction du client est une priorité pour vous.

Ainsi, vous formez, vous recrutez, vous accompagnez vos collaborateurs afin de développer leurs compétences et leurs sens du service Qualité client.

En tant que véritable gestionnaire, vous êtes responsable de la gestion financière de votre activité: de la négociation avec les fournisseurs, à la gestion des stocks dans le respect des normes HACCP, tout en travaillant les plannings du personnel pour optimiser la productivité, et la rentabilité.

Dans une dynamique de développement commercial, vous anticiperez les demandes de la clientèle professionnelle pour les préparations des séminaires, des formations ou des banquets.

Vous transmettrez à la direction tous les résultats des ventes et veillerez au respect des procédures commerciales et comptables, tout en étant force de proposition pour innover le cas échéant.

Vous participerez ainsi au développement de l'activité de l'hôtel avec vos équipes et l'ensemble des autres services avec lesquels vous construirez des relations de cohésion.

Required profile

Votre expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire, vous permettra d'intégrer Oceania de manière réactive et agile.

Vos capacités de management s'associeront à vos atouts personnels pour vous permettre de construire et développer une organisation en relation étroite avec la Direction. 
 

Vous savez faire preuve de diplomatie, mais également d'autorité naturelle pour diriger votre équipe en discrétion mais également d'assurance pour gagner la confiance des clients et développer la fidélisation.

Vous connaissez les logiciels métier (Simphony, MICROS), et les logiciels spécifiques au secteur HCR, afin d'effectuer la gestion de la facturation selon les procédures Oceania.

Vous pratiquez l'anglais couramment et idéalement une seconde langue étrangère afin d'apporter le meilleur accueil à notre clientèle internationale.

Statut : Agent de maîtrise

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